Opis

Czwórniaki jabłkowe to jedne z najbardziej klasycznych polskich miodów owocowych. Komponując nasz trunek wróciliśmy do dawnych lat naprawdę. Odbyliśmy podróż wiekowymi warmińskimi alejami lipowymi w drodze na sielską wieś ze starym sadem. Wówczas jabłonie w sadach pięły się wysoko kształtując przytulne krajobrazy przydomowych ogrodów, a z jednego drzewa można było zebrać olbrzymi zapas owoców. Długo poszukiwaliśmy sadu, w którym znajdziemy odpowiednie owoce na drzewach wysokopiennych. To 70-80 letnie jabłonie tzw. dawnych odmian, przemysłowo od dawna nie uprawiane. Kronselka – świeże zielone jabłko, protoplasta antonówki, delikatniejsze – zwane „jaśnie pani”. Każdy nieostrożny dotyk już po chwili odciska się zbrązowieniem. Malinówka oberlandzka – głęboko rubinowa, z czerwonymi przebarwieniami miąższu. Jabłka z certyfikatem ekologicznym, bezcenny surowiec, samodzielnie wytłoczyliśmy i po dodaniu jasnego wiosennego miodu, wszystko surowe, natychmiast poddaliśmy fermentacji. W ostatniej fazie użyliśmy miodu lipowo-leśnego z naszych pasiek najbliższych miodosytni. Niesycona miodowa alternatywa dla białego półwytrawnego czy półsłodkiego wina. Dzieło wpisujące się w dziedzictwo oraz tradycje kulinarne regionu. Chłodzący, przyjemny w nosie i ustach, orzeźwiający, lekko taniczny i kwaskowy trunek, który pragnie być Twoim towarzyszem dla ryby smażonej nad jeziorem. Dobrze zbudowany dzięki dodaniu w końcowej fazie fermentacji miodu lipowo-leśnego i wysokiej zawartości polifenoli i witamin jabłek dawnych odmian. Sugerujemy serwowanie w kielichach w porcjach 150 ml w temperaturze między 10 a 12 °C, aby stymulować rześkość i świeżość. Podczas upałów doskonałe na lodzie.